Test Delonghi Specialista Arte EC 9155.MB, Une machine à expresso pour un café de Qualité Barista à Domicile

La machine à expresso DeLonghi Specialista Arte EC9155.MB est conçue pour offrir une préparation optimale du café et du lait, en révélant pleinement les arômes des grains et en permettant de créer des boissons maison comme le latte. En plus de permettre de jouer au barista, elle va plus loin en exigeant le tassage manuel du café après broyage.

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Présentation de la machine à expresso DeLonghi Specialista Arte EC9155.MB

Nous avons eu l'opportunité de tester la DeLonghi EC9155.MB La Specialista Arte, une machine expresso semi-automatique qui se distingue par sa compacité par rapport à sa grande sœurs, la Delonghi specialista prestigio.

Delonghi Specialista Arte
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Dès la prise en main, nous avons été impressionnés par la performance de cette petite cafetiere Delonghi. Elle est parfaite non seulement pour préparer un excellent café, mais aussi pour s'essayer au Latte Art grâce à ses fonctionnalités bien pensées. En poursuivant notre exploration, nous avons rapidement découvert que le moulin intégré de la Specialista Arte offre 8 réglages différents, permettant une mouture uniforme et constante à chaque utilisation.

Nous avons pu choisir entre une ou deux doses de café moulu selon nos envies, et le broyage se fait automatiquement en plaçant simplement le porte-filtre sous le moulin. La trémie peut contenir jusqu'à 180 g de café en grains, ce qui est amplement suffisant pour plusieurs préparations.

Pour compléter cette expérience pratique, l’accessoire Dosing & Tamping s'est révélé être un vrai plus. En se fixant sur le porte-filtre, il évite les débordements de mouture, gardant ainsi notre plan de travail propre. De plus, il permet de tasser le café de manière parfaitement droite grâce au tapis fourni, ce qui garantit une extraction optimale et un café toujours réussi.

En parlant de précision, la technologie "Active Temperature Control" a véritablement fait ses preuves lors de notre test. Elle maintient une température stable durant la pré-infusion, ce qui est essentiel pour extraire toutes les subtilités des arômes du café. Cette précision est renforcée par les caractéristiques de chauffe de la machine.

En effet, la machine à café à grain DeLonghi Arte est également équipée d’un thermoblock et d’un système de chauffe indépendant, ce qui assure une chauffe rapide. Nous avons apprécié la possibilité de choisir parmi trois températures d’infusion (92 °C, 94 °C et 96 °C), ce qui nous a permis d’adapter la machine aux différents types de café en grains et niveaux de torréfaction que nous avons utilisés.

La DeLonghi Specialista Arte nous a convaincus par sa compacité, sa facilité d’utilisation et ses performances remarquables. C’est une machine idéale pour ceux qui recherchent une qualité professionnelle dans un format adapté aux petites cuisines.

Design et conception

La Specialista Arte, bien qu'étant l'entrée de gamme, ne fait aucun compromis sur le design. Comme ses prédécesseurs, elle est entièrement habillée de métal brillant et mat, ce qui inspire confiance quant à sa durabilité. Sa conception plus compacte et légère la rend idéale pour les cuisines aux espaces restreints.

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L'un des éléments distinctifs de la série Specialista est le cadran à aiguille situé au centre de la façade supérieure, permettant de vérifier la percolation. Ce manomètre, censé être dans la "Zone Optimale", est rarement hors de cette zone. Autour de ce cadran, le panneau de commande est facilement déchiffrable.

La molette de gauche ajuste la quantité de café à moudre, et les utilisateurs peuvent expérimenter les réglages pour un café personnalisé. Deux voyants LED indiquent quand il manque de l'eau ou qu'un détartrage est nécessaire.

Le panneau de contrôle

Le panneau de contrôle de la machine à café à grain DeLonghi Specialista Arte est conçu avec une grande attention aux détails pour offrir une expérience utilisateur intuitive et personnalisable. Il comprend plusieurs boutons et commandes, chacun ayant une fonction spécifique pour affiner votre préparation de café.

Le bouton de sélection de la quantité de café vous permet de choisir facilement entre une dose simple ou double, offrant ainsi la flexibilité nécessaire pour préparer une ou deux tasses selon vos besoins. À côté de ce bouton, vous trouverez un autre contrôle dédié à la température d'extraction, avec trois niveaux distincts : 92 °C, 94 °C et 96 °C. Cette fonctionnalité vous permet d’ajuster la chaleur en fonction du type de café en grains utilisé et de vos préférences personnelles, garantissant une extraction optimale des arômes à chaque utilisation.

© Delonghi

Pour plus de commodité, la machine est équipée d'une molette de sélection qui vous permet de choisir entre différentes recettes préprogrammées, telles que l'expresso, l'americano, et la fonction eau chaude. Cette molette vous offre un accès rapide aux préparations les plus courantes, simplifiant le processus de personnalisation de votre boisson.

Un autre élément important du panneau est la touche dédiée à la buse vapeur. En appuyant sur cette touche, vous activez la buse destinée à faire mousser le lait, un outil essentiel pour ceux qui aiment préparer des boissons comme les cappuccinos et les lattes. La buse vapeur est conçue pour créer une mousse de lait légère et crémeuse, ajoutant ainsi une touche professionnelle à vos créations caféinées.

Enfin, au centre du panneau de contrôle, le bouton OK joue un rôle crucial. En appuyant sur ce bouton, vous lancez la préparation de votre café en confirmant toutes vos sélections précédentes. Il agit comme le point de départ de l'ensemble du processus, veillant à ce que toutes les personnalisations que vous avez choisies soient appliquées de manière cohérente pour un résultat parfait à chaque fois.

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Le bac a grains

Le bac à grains, situé au-dessus de la machine, est facile à remplir malgré l'absence de joint d'étanchéité. Ce bac, entièrement démontable, permet un accès facile au broyeur en métal, facilitant l'entretien. La bague à la base du réservoir à grains règle la finesse de la mouture sur huit niveaux.

Le réservoir d'eau

Le réservoir d'eau, situé à l'arrière, a une capacité de 1,7 litre et est facile à retirer et replacer. La Specialista Arte est équipée d'un porte-filtre métallique, similaire à ceux des percolateurs de bistros, pouvant accueillir un filtre pour une ou deux tasses.

La préparation du café se déroule en trois étapes : le broyage du café, le tassage manuel de la mouture avec le pilon fourni, et enfin, la percolation.

Commodité d'emploi

La machine à café grain DeLonghi Specialista Arte se distingue par sa compacité et son design élégant comme vu précédemment, ce qui la rend particulièrement adaptée aux cuisines où l'espace est limité. Son esthétique soignée, avec des finitions en acier inoxydable et des détails ergonomiques, s'intègre parfaitement dans divers styles de décoration, ajoutant une touche de modernité à votre espace.

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Son panneau de commande, regroupant des boutons et un manomètre bien visibles, facilite les réglages essentiels tels que la quantité de café, la température d'extraction, et le type de boisson. Ce panneau est intuitif, permettant un accès rapide et facile à toutes les fonctionnalités nécessaires pour préparer une grande variété de cafés.

Le moulin intégré avec 8 niveaux de mouture, bien qu'un peu complexe à maîtriser au début, offre une personnalisation précise. Il permet aux utilisateurs de trouver le réglage parfait pour leurs grains de café préférés, garantissant une mouture uniforme à chaque fois. L'entretien est simplifié grâce à des composants facilement accessibles et nettoyables, ce qui réduit le temps passé à nettoyer la machine et prolonge sa durée de vie.

Cependant, la machine nécessite une certaine pratique pour optimiser l'utilisation de la buse vapeur et la maîtrise du tassage manuel. La buse vapeur, bien que puissante, demande un certain doigté pour obtenir une mousse de lait parfaite. Quant au tassage manuel, il nécessite de la précision pour assurer une extraction homogène et éviter les canaux dans le café moulu.

Les réglages avancés, comme la dureté de l'eau, sont moins intuitifs et requièrent des manipulations spécifiques. Ces ajustements, bien qu'importants pour la qualité de l'eau utilisée, peuvent être déroutants pour les débutants et nécessitent de suivre attentivement les instructions fournies.

Malgré ces aspects, une fois la courbe d'apprentissage franchie, la Specialista Arte offre une expérience de café de qualité avec des résultats constants, faisant d'elle un excellent choix pour les amateurs de café soucieux de leur espace de travail. Son équilibre entre fonctionnalité, performance et design en fait une machine polyvalente, capable de satisfaire à la fois les novices et les connaisseurs en café.

Entretien

L'utilisation de la Specialista Arte nécessite plusieurs étapes de nettoyage après chaque café. Le porte-filtre, le pilon, et l’accessoire de tassage doivent être vidés et nettoyés, et le plan de travail peut être sali par du café moulu et des gouttes de café.

Il est recommandé d’essuyer les orifices de distribution de café et d’eau chaude avec un chiffon pour éliminer les résidus de marc. Après avoir utilisé la buse vapeur pour un cappuccino, il est conseillé de la nettoyer rapidement en la faisant fonctionner. La carrosserie de la machine doit également être entretenue régulièrement, car elle se salit facilement.

Le plateau récolte-gouttes, bien que petit, est facile à retirer et à vider. L’absence de groupe d’extraction simplifie aussi le nettoyage, car il n’y a pas de résidus de café qui pourraient moisir. De plus, la Specialista Arte ne rince pas automatiquement ses buses, ce qui réduit l’entretien nécessaire.

Pour nettoyer le broyeur, il faut vider complètement le réservoir de café. Toutefois, même en retournant la machine, quelques fragments de grains peuvent rester, ce qui complique le remplacement du broyeur.

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Les accessoires de la Delonghi Specialista Arte

Pour les machines à café à grains, les accessoires supplémentaires ne sont pas seulement essentiels pour le nettoyage, mais ils justifient également en partie leur coût élevé. Ces accessoires peuvent vraiment faire la différence entre un expresso parfait et un mauvais café.

Chaque fabricant adopte une approche unique à cet égard. Par exemple, DeLonghi suit la devise "beaucoup aide beaucoup".

Voici les principaux accessoires offerts :

Delonghi Arte : Le Kit barista

© Delonghi

- Aide au tassage et au dosage : Cet outil permet de collecter et compacter proprement le café moulu dans le porte-filtre.

- Station de tassage avec presse café : Elle assure un tassage uniforme du café moulu.

- Plateforme expresso : Conçue pour accueillir de petites tasses, idéale pour les expressos.

- Tamis à double paroi : Disponible pour préparer des expressos simples ou doubles, il améliore la qualité de l'extraction.

- Kit de nettoyage : Inclut un kit de démarrage pour le détartrage, une brosse de nettoyage, et des billes souples pour le réservoir d’eau.

- Pot à lait de haute qualité : Indispensable pour préparer des boissons lactées comme le cappuccino.

Ces accessoires enrichissent l'expérience utilisateur et garantissent une préparation optimale et un entretien facile de la machine.

Caracteristiques

Les réglages de la machine à expresso semi-automatique Delonghi La Specialista Arte

Pour obtenir un bon café avec un porte-filtre, il est essentiel de comprendre que le processus commence dès le choix des grains de café. La qualité des grains, la torréfaction, la mouture, la quantité dans le panier, puis la compression : chaque étape est cruciale.

© Delonghi

La machine à café DeLonghi La Specialista Arte simplifie ce processus tout en offrant des options ajustables pour personnaliser le café à votre goût.

Par exemple, bien que les niveaux de mouture soient nombreux, seuls quelques réglages sont réellement nécessaires pour la plupart des cafés couramment consommés. Pour les grains clairs ou légèrement mûrs, le niveau 2 est recommandé, tandis que les niveaux 3 ou 4 conviennent aux grains plus foncés ou frais.

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La mouture

Pour régler la quantité de mouture sur cette Cafetiere Delonghi, il suffit de se fier aux chiffres du bouton rotatif, ce qui est assez simple une fois que vous avez pris l'habitude. Une balance à café peut également être utilisée pour des résultats encore plus précis, bien que cela soit une étape supplémentaire optionnelle.

La température

Le réglage de la température et de la quantité de café sur cette machine à café professionnelle est particulièrement intuitif. Vous pouvez indiquer à la machine si vous utilisez un tamis simple ou double et programmer individuellement les recettes de café, expresso, et americano.

© Delonghi

Par exemple, en combinant un double prélèvement de café moulu avec 42 grammes ou 40 millilitres d'eau, on obtient un double expresso bien corsé, idéal pour un cappuccino ou un latte macchiato. L’indicateur de pression vous permet de vérifier facilement si tous les paramètres sont corrects.

Les trois niveaux de température (92°C, 94°C, 96°C) sont efficaces grâce au bloc thermique, garantissant un café toujours chaud et une vapeur adéquate pour le lait, sans nécessiter de réglages complexes.

La préparation du café

Lorsqu’on explore les porte-filtres et les tamis de la gamme Arte, il est clair que ces éléments orientent la machine à expresso vers les amateurs plutôt que les professionnels. Cela se reflète dans le diamètre des tamis fournis, qui est inférieur au standard Barista de 58 mm, mais cette caractéristique ne constitue pas nécessairement un désavantage. En fait, elle indique que la machine est conçue pour faciliter l’entrée dans l’univers du café de qualité.

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Les tamis fournis sont de type double paroi, également appelés tamis « pressurisés ». Cette conception est particulièrement avantageuse car elle permet de créer une pression adéquate pour produire un expresso avec une crème consistante, même si les ajustements de mouture, de compactage et de dosage ne sont pas parfaits.

Ainsi, les tamis à double paroi simplifient le processus et permettent d’obtenir un expresso satisfaisant sans nécessiter une précision absolue dans la préparation du café.

Bien que les tamis à double paroi puissent légèrement atténuer certains arômes subtils des grains de café, ils restent une excellente option pour obtenir une tasse de café agréable, surtout pour ceux qui découvrent le monde de l’expresso. La conception pressurisée aide à garantir une extraction homogène et une crème onctueuse, assurant ainsi une expérience gustative plaisante.

Pour ceux qui souhaitent explorer davantage les nuances du café, il est possible d'améliorer encore la qualité de la préparation en optant pour des tamis à simple paroi. Ces tamis, bien que disponibles séparément, offrent un contrôle plus précis sur l’extraction des arômes et permettent de mieux apprécier les complexités des grains de café.

En utilisant des tamis à simple paroi, les amateurs peuvent affiner leurs compétences et découvrir une plus grande richesse de saveurs, tout en profitant d’une machine qui répond déjà aux attentes en termes de qualité de café.

Même si les tamis à double paroi sont très fonctionnels et idéaux pour les débutants, les tamis à simple paroi offrent une voie vers une exploration plus approfondie du café. Ils permettent d’améliorer l'expérience globale pour les passionnés en devenir, en offrant la possibilité de savourer pleinement les subtilités des arômes du café fraîchement moulu. La DeLonghi Specialista Arte, grâce à ses caractéristiques bien pensées, assure ainsi une préparation de café de qualité, adaptée aussi bien aux novices qu’à ceux qui aspirent à une expérience café plus raffinée.

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Boissons lactées : Buse vapeur et manomètre

La buse vapeur semi-professionnelle en inox de la DeLonghi Specialista Arte est parfaite pour créer de magnifiques mousses de lait à la main. Que ce soit pour un cappuccino, un latte ou toute autre boisson lactée, vous pourrez impressionner vos invités et vous faire plaisir avec des préparations dignes d'un barista. Grâce à la technologie "My Latte Art", votre mousse de lait sera toujours parfaite.

© Delonghi

De plus, une petite buse d'eau chaude séparée simplifie la préparation des Americanos. Vous n'avez même pas besoin de déplacer votre tasse pour obtenir la boisson parfaite. Cette fonctionnalité est également très pratique pour préparer du thé rapidement et facilement.

Le manomètre quant à lui en façade est un outil précieux pour vérifier la pression exercée par le groupe pendant l'extraction. Un espresso de qualité nécessite généralement une pression entre 8 et 10 bars. Le manomètre de la Specialista Arte indique précisément la zone idéale ("Optimal Zone") où l'aiguille doit se positionner durant l'extraction. Cela vous permet de savoir immédiatement si vous devez ajuster la finesse de la mouture ou la quantité de café pour atteindre l'extraction parfaite.